- 3 lembar daun jeruk (opsional), sobek-sobek
- 300 ml minyak goreng (minyak sayur atau minyak canola lebih disarankan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap asin (opsional untuk rasa umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai (opsional, untuk aroma tambahan)
Langkah-langkah Membuat:
1. Siapkan Cabai Kering
Jika kamu menggunakan cabai kering utuh, pastikan untuk menyangrai terlebih dahulu hingga kering dan harum, lalu haluskan menggunakan blender kering.
Jika menggunakan cabai bubuk siap pakai, pastikan kualitasnya bagus dan tidak terlalu halus agar tekstur tetap terasa.
2. Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk.
Goreng hingga warnanya keemasan dan aromanya keluar.
Proses ini juga sekaligus membuat minyak lebih kaya rasa.
3. Saring Minyak