Setelah matang, keluarkan adonan mochi dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit.
Taburkan tepung maizena di permukaan kerja, lalu tuangkan adonan mochi di atasnya.
Taburi tangan Anda dengan tepung maizena untuk mencegah lengket, kemudian gilas adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
5. Mengisi dan Membentuk Mochi
Potong adonan mochi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu tambahkan isian di tengahnya.
Bungkus isian dengan rapat, bentuk menjadi bola, dan pastikan tidak ada bagian yang terbuka.
Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
6. Penyajian
Mochi siap dinikmati langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara jika ingin disantap nanti.
Untuk varian es krim, simpan mochi di dalam freezer agar tetap segar.
Tips Tambahan
Gunakan sarung tangan plastik jika adonan terlalu lengket.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan pewarna makanan atau pasta rasa (seperti matcha atau stroberi) ke dalam adonan sebelum dikukus.
Mochi sebaiknya disantap dalam waktu 1-2 hari agar teksturnya tetap kenyal dan segar.
Membuat mochi di rumah ternyata mudah dan menyenangkan.