Rahasia Maksimalkan Manfaat Likopen, Begini Cara Tepat Mengolah Tomat

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Jumat , 28 Mar 2025 - 05:30

Tomat--

rahasia maksimalkan manfaat likopen, begini cara tepat mengolah tomat                            koranharianbanyuasin.id - tomat adalah salah satu buah yang kaya akan likopen, senyawa antioksidan kuat yang memberikan warna merah cerah pada tomat.
likopen memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk melindungi tubuh dari radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
namun, cara konsumsi tomat sangat memengaruhi seberapa banyak likopen yang bisa diserap tubuh.
baca juga:kaya antioksidan, buah naga baik untuk kesehatan tubuh
baca juga:inilah kandungan dan manfaat bengkoang yang membuatnya begitu istimewa
berikut ini panduan konsumsi tomat yang benar untuk memaksimalkan manfaat likopennya.
1. konsumsi tomat yang sudah dimasak
likopen dalam tomat lebih mudah diserap tubuh ketika tomat dimasak.
baca juga:jangan dibuang! ternyata kulit pisang miliki banyak manfaat
baca juga:kapulaga: lebih dari sekadar bumbu, ini 8 manfaatnya untuk kesehatan
proses pemanasan membantu memecah dinding sel tomat sehingga likopen lebih tersedia untuk diserap.
contohnya, tomat yang diolah menjadi saus, sup, atau pasta memiliki kadar likopen yang lebih tinggi daripada tomat mentah.
studi menunjukkan bahwa memanaskan tomat selama 15-30 menit pada suhu sedang dapat meningkatkan kadar likopen aktifnya.
baca juga:8 khasiat daun sirih yang jarang diketahui, yuk coba sekarang!
baca juga:kaya nutrisi, ini 8 manfaat luar biasa bayam untuk kesehatan
namun, pastikan untuk tidak memanaskannya terlalu lama agar nutrisi lain seperti vitamin c tidak hilang.
2. gunakan minyak saat memasak tomat
likopen adalah senyawa larut dalam lemak, artinya penyerapannya akan lebih baik jika dikonsumsi bersama lemak sehat.
memasak tomat dengan minyak zaitun atau menambahkannya pada salad yang mengandung lemak sehat seperti alpukat dapat meningkatkan penyerapan likopen oleh tubuh.
misalnya, saus tomat dengan tambahan sedikit minyak zaitun bukan hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena membantu tubuh memanfaatkan likopen secara optimal.
3. pilih tomat yang matang sempurna
tomat yang matang sempurna memiliki kadar likopen yang lebih tinggi dibandingkan tomat yang masih hijau atau setengah matang.
oleh karena itu, pastikan untuk memilih tomat dengan warna merah cerah, yang menunjukkan kandungan likopen sudah maksimal.
hindari tomat yang terlalu matang atau bertekstur lembek karena nutrisi di dalamnya mungkin sudah mulai menurun.
4. hindari menyimpan tomat di kulkas terlalu lama
menyimpan tomat dalam suhu dingin dapat mengurangi kualitas dan rasa alami tomat.
untuk mendapatkan likopen terbaik, simpan tomat pada suhu ruangan, terutama jika belum sepenuhnya matang.
setelah matang, tomat bisa disimpan dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya, tetapi konsumsi secepat mungkin agar nutrisinya tetap optimal.
5. kombinasikan dengan makanan kaya nutrisi lain
konsumsi tomat bersama makanan lain yang kaya nutrisi akan memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik.
sebagai contoh, mencampur tomat dengan sayuran hijau seperti bayam atau brokoli dalam sup atau salad akan memberikan asupan vitamin dan mineral yang seimbang.
6. konsumsi dalam bentuk jus atau smoothie (dimasak ringan)
tomat juga bisa diolah menjadi jus atau smoothie yang lezat.
namun, jika anda ingin memaksimalkan likopennya, pilih jus tomat yang dimasak sebentar sebelum dihaluskan.
tambahkan sedikit minyak zaitun untuk meningkatkan penyerapannya.
memaksimalkan manfaat likopen dari tomat bukan hanya bergantung pada seberapa banyak anda mengonsumsinya, tetapi juga bagaimana cara mengolah dan menyajikannya.
memasak tomat, menambahkan minyak sehat, dan memilih tomat matang sempurna adalah kunci utama.
dengan cara konsumsi yang tepat, anda tidak hanya menikmati kelezatan tomat, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari likopen yang terkandung di dalamnya.