Rahasia Kluwek: Dari Bumbu Tradisional hingga Sumber Kesehatan

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Jumat , 11 Oct 2024 - 15:51

Kluwek--

KORANHARIANBANYUASIN.ID - Kluwek (Pangium edule) adalah salah satu rempah khas Indonesia yang sangat populer, terutama dalam dunia kuliner Nusantara.

Dikenal dengan bentuknya yang unik, kulit keras, dan isinya yang berwarna hitam pekat, kluwek sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan tradisional.

Salah satu yang paling terkenal adalah rawon, hidangan daging berkuah hitam khas Jawa Timur.

Selain memberikan cita rasa yang khas, kluwek juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang tak banyak diketahui orang.

Berikut beberapa manfaat kluwek serta kegunaannya dalam dunia kuliner.

Cita Rasa Khas dan Warna Hitam Pekat

Salah satu alasan utama kluwek banyak digunakan dalam masakan adalah kemampuannya untuk memberikan rasa yang mendalam, sedikit pahit, dan unik.

Banyak hidangan tradisional Indonesia yang memanfaatkan kluwek untuk menciptakan kombinasi rasa yang kompleks.

Rawon, brongkos, dan gabus pucung adalah beberapa contoh masakan yang tak akan lengkap tanpa tambahan kluwek.

rahasia kluwek: dari bumbu tradisional hingga sumber kesehatan                            koranharianbanyuasin.id - kluwek (pangium edule) adalah salah satu rempah khas indonesia yang sangat populer, terutama dalam dunia kuliner nusantara. 
dikenal dengan bentuknya yang unik, kulit keras, dan isinya yang berwarna hitam pekat, kluwek sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan tradisional. 
salah satu yang paling terkenal adalah rawon, hidangan daging berkuah hitam khas jawa timur.
baca juga:pea shoots: si hijau dengan segudang manfaat kesehatan
baca juga:manfaat belimbing wuluh bagi penderita diabetes: turunkan gula darah secara alami
selain memberikan cita rasa yang khas, kluwek juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang tak banyak diketahui orang.
 berikut beberapa manfaat kluwek serta kegunaannya dalam dunia kuliner.
cita rasa khas dan warna hitam pekat
baca juga:apa yang tidak boleh dimakan saat hamil? ini daftarnya!
baca juga:perut buncit dan bahayanya bagi kesehatan: fakta yang perlu anda ketahui
salah satu alasan utama kluwek banyak digunakan dalam masakan adalah kemampuannya untuk memberikan rasa yang mendalam, sedikit pahit, dan unik. 
banyak hidangan tradisional indonesia yang memanfaatkan kluwek untuk menciptakan kombinasi rasa yang kompleks. 
rawon, brongkos, dan gabus pucung adalah beberapa contoh masakan yang tak akan lengkap tanpa tambahan kluwek.
baca juga:tak hanya berbeda warna, ini 5 perbedaan manfaat semangka kuning dan merah
baca juga:kiwi hijau vs kiwi golden: buah mana yang paling kaya manfaat?
selain rasanya yang khas, kluwek juga berfungsi sebagai pewarna alami. 
ketika dimasak, isian kluwek yang berwarna hitam akan larut dalam kuah masakan, memberikan warna hitam pekat yang sangat ikonik. 
ini membuat masakan terlihat lebih menggugah selera dan memberikan ciri khas tersendiri yang sulit ditiru oleh bumbu lainnya.
kandungan gizi dalam kluwek
meski kluwek banyak dikenal sebagai bumbu masakan, kandungan gizinya tak bisa diabaikan.
kluwek kaya akan lemak, protein, serta beberapa vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.
beberapa di antaranya adalah zat besi, magnesium, kalium, dan kalsium yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
lemak yang terkandung dalam kluwek merupakan lemak sehat yang baik untuk menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh.
 ini membuat kluwek cocok digunakan dalam masakan dengan porsi yang tepat sebagai bagian dari pola makan yang sehat.
manfaat kesehatan kluwek
1. menjaga kesehatan pencernaan
kluwek mengandung serat yang dapat membantu memperlancar pencernaan. 
dalam jumlah yang tepat, konsumsi kluwek dapat membantu mengatasi sembelit dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
2. sumber antioksidan
kandungan antioksidan dalam kluwek membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
 antioksidan penting untuk menjaga kesehatan sel-sel tubuh dan mencegah berbagai penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung dan kanker.
3. membantu menurunkan tekanan darah
kandungan kalium dalam kluwek berperan dalam membantu mengatur tekanan darah.
 kalium membantu tubuh dalam menjaga keseimbangan cairan dan mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah, sehingga baik dikonsumsi oleh orang yang ingin menjaga tekanan darah tetap stabil.
4. meningkatkan imunitas tubuh
vitamin dan mineral yang terkandung dalam kluwek, terutama zat besi, berperan dalam meningkatkan produksi sel darah merah, yang pada akhirnya membantu meningkatkan imunitas tubuh.
 dengan imunitas yang baik, tubuh akan lebih tahan terhadap serangan penyakit.
perhatian dalam konsumsi kluwek
meskipun kluwek memiliki banyak manfaat, ada hal penting yang perlu diperhatikan dalam pengolahannya.
 kluwek mentah mengandung zat asam sianida yang beracun. 
oleh karena itu, sebelum digunakan, kluwek harus direndam dan difermentasi terlebih dahulu untuk menghilangkan racunnya. 
biasanya, kluwek yang dijual di pasaran sudah melalui proses ini, sehingga aman untuk dikonsumsi.
kluwek adalah salah satu rempah asli indonesia yang tidak hanya memberikan cita rasa khas dan warna hitam pekat pada masakan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
 kaya akan nutrisi, kluwek dapat berfungsi sebagai sumber antioksidan, membantu menjaga kesehatan pencernaan, dan menurunkan tekanan darah.
namun, penting untuk memastikan bahwa kluwek telah diolah dengan benar sebelum dikonsumsi untuk menghindari efek racun dari zat berbahaya yang terkandung di dalamnya. 
sebagai bagian dari kuliner nusantara, kluwek terus menjadi bumbu andalan yang melestarikan kekayaan rasa dan budaya masakan indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 22 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan