Apakah Minyak Goreng Lebih Sehat daripada Mentega? Cari Tahu Fakta Kesehatannya

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Sabtu , 18 Jan 2025 - 07:00

apakah minyak goreng lebih sehat daripada mentega? cari tahu fakta kesehatannya                            koranharianbanyuasin.id - kedua bahan dapur ini—mentega dan minyak goreng—sering digunakan dalam berbagai masakan, dari penggorengan hingga bahan dasar kue.
namun, di tengah meningkatnya kesadaran akan pentingnya pola makan sehat, banyak yang bertanya-tanya, mana yang lebih sehat untuk dikonsumsi.
untuk menjawab pertanyaan ini, penting untuk melihat komposisi, manfaat, dan dampak keduanya terhadap kesehatan.
baca juga:mengapa protein penting untuk kecerdasan anak? ini penjelasannya
baca juga:trik mudah membedakan telur segar dan busuk, dijamin tidak salah pilih!
komposisi dan kandungan gizi
mentega adalah produk olahan dari susu yang terbuat dari lemak susu.
mentega mengandung sekitar 80% lemak, sebagian besar berupa lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol ldl (kolesterol jahat) dalam darah.
baca juga:diabetes ternyata tidak hanya akibat makanan manis, ini kebiasaan buruk lain yang menjadi pemicunya
baca juga:apakah tubuhmu cukup terhidrasi? periksa warna urinmu!
selain itu, mentega juga mengandung vitamin a, d, dan e, serta beberapa asam lemak sehat dalam jumlah kecil.
minyak goreng, di sisi lain, terdiri dari berbagai jenis minyak yang berasal dari tumbuhan seperti kelapa sawit, kedelai, jagung, atau canola.
komposisi minyak goreng bervariasi tergantung pada jenis minyaknya.
baca juga:turun berat badan tanpa olahraga? ini 5 cara ampuh yang bisa anda coba
baca juga:manfaat dan risiko bekam pada anak: apa yang perlu diketahui orang tua
secara umum, minyak goreng mengandung lebih banyak lemak tak jenuh, terutama asam lemak omega-6, yang lebih baik untuk kesehatan jantung dibandingkan lemak jenuh.
namun, beberapa minyak goreng, seperti minyak kelapa, mengandung lemak jenuh dalam jumlah cukup tinggi.
manfaat kesehatan
mentega dapat memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada masakan, tetapi konsumsi berlebihan lemak jenuh dalam mentega dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
lemak jenuh memiliki potensi untuk meningkatkan kolesterol ldl dalam darah, yang bisa menambah plak di arteri dan menyebabkan aterosklerosis.
sebaliknya, minyak goreng—terutama yang mengandung lemak tak jenuh—seperti minyak zaitun atau minyak kanola—dapat lebih baik untuk kesehatan jantung.
lemak tak jenuh ini diketahui dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dan meningkatkan kolesterol baik (hdl), yang baik untuk menjaga kesehatan kardiovaskular.
namun, beberapa minyak goreng, seperti minyak kelapa, meskipun memiliki beberapa manfaat, tetap mengandung lemak jenuh yang harus dikonsumsi dengan bijak.
selain itu, minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrilamida, yang berpotensi bersifat karsinogenik.
oleh karena itu, minyak yang digunakan untuk menggoreng perlu diganti secara teratur untuk menghindari efek negatif jangka panjang.
dampak terhadap kesehatan jangka panjang
pilihlah minyak goreng yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat, yang kaya akan lemak tak jenuh dan antioksidan.
sebaliknya, mentega sebaiknya digunakan secara moderat, karena lemak jenuh yang terkandung di dalamnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung jika dikonsumsi berlebihan.
bagi mereka yang memiliki riwayat penyakit jantung atau masalah kolesterol, minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola lebih disarankan.
sedangkan bagi mereka yang tidak memiliki masalah kesehatan tertentu, mengonsumsi mentega dalam jumlah moderat masih bisa diterima.
secara keseluruhan, minyak goreng—terutama yang mengandung lebih banyak lemak tak jenuh—lebih sehat dibandingkan mentega, yang kaya akan lemak jenuh.
namun, kedua bahan ini harus digunakan dengan bijak dalam pola makan yang seimbang dan variatif.
mengutamakan minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat akan memberikan manfaat lebih bagi kesehatan jantung tanpa meninggalkan rasa enak dalam masakan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 18 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan