Meski harganya mahal, artichoke bukan sekadar sayuran biasa.
Di dalamnya terdapat banyak kandungan gizi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, magnesium, hingga antioksidan. Berikut beberapa manfaatnya:
- Meningkatkan kesehatan hati berkat kandungan cynarin dan silymarin.
- Membantu menurunkan kolesterol karena kaya serat larut.
- Menjaga pencernaan dengan kandungan prebiotik alami.
- Mendukung sistem kekebalan tubuh melalui kandungan vitamin dan antioksidan.
- Baik untuk ibu hamil karena mengandung folat yang penting bagi perkembangan janin.
Artichoke di Indonesia
Karena tidak tumbuh di iklim tropis, artichoke sulit ditemukan di Indonesia.
Biasanya sayuran ini hanya tersedia di supermarket besar yang menjual produk impor, itupun dengan harga yang cukup tinggi.
Satu buah artichoke bisa dijual dengan harga puluhan hingga ratusan ribu rupiah, tergantung ukuran dan asal impor.
Artichoke memang layak disebut sebagai sayuran mewah.
Bentuknya unik, proses budidayanya sulit, hingga manfaat kesehatannya yang melimpah membuat harga artichoke tidak main-main.
Meskipun di Indonesia sayuran ini jarang dikonsumsi karena faktor harga dan ketersediaan, artichoke tetap menarik perhatian pecinta kuliner dunia sebagai salah satu bahan makanan istimewa.