Rasanya cenderung ringan, sedikit manis, dan berpadu dengan aroma khas yang membuatnya cocok diolah menjadi berbagai masakan, seperti dipanggang, dikukus, hingga dijadikan campuran salad.
Mengapa Harganya Mahal?
Ada beberapa alasan yang membuat harga artichoke selangit:
1. Proses Budidaya Rumit
Artichoke membutuhkan iklim khusus dengan suhu sejuk, tanah subur, dan perawatan intensif.
Tanaman ini tidak mudah tumbuh di sembarang tempat, sehingga ketersediaannya terbatas.
2. Panen Terbatas
Panen artichoke hanya bisa dilakukan saat kuncup bunga belum mekar.
Waktu panen yang singkat membuat jumlah produksi semakin terbatas.
3. Distribusi dan Penyimpanan Sulit
Artichoke memiliki daya simpan yang singkat.
Sayuran ini cepat layu jika tidak segera dikonsumsi atau diolah, sehingga biaya distribusi menjadi tinggi.
4. Permintaan Tinggi
Di negara-negara Barat, artichoke termasuk bahan pangan favorit yang sering dipakai dalam hidangan restoran kelas atas.
Permintaan yang tinggi membuat harganya terus melambung.
Kandungan Gizi dan Manfaat