Kandungan Gizi
Dari segi nutrisi, baik gula merah maupun gula aren memiliki kandungan yang mirip, tetapi gula aren biasanya dianggap lebih alami dan minim proses kimia.
Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama dari kedua jenis gula:
- Kalori
Gula merah dan gula aren sama-sama mengandung kalori, meskipun sedikit lebih rendah dibandingkan gula putih.
Satu sendok makan gula merah atau gula aren mengandung sekitar 15-20 kalori.
- Mineral
Gula aren sedikit lebih unggul karena mengandung lebih banyak mineral, seperti kalium, magnesium, dan zat besi.
Mineral-mineral ini penting untuk fungsi tubuh, terutama dalam menjaga keseimbangan elektrolit dan mendukung kesehatan otot.
- Indeks Glikemik
Salah satu keunggulan gula aren adalah indeks glikemiknya yang lebih rendah dibandingkan gula merah.
Indeks glikemik (GI) rendah berarti gula aren tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan, sehingga lebih aman bagi penderita diabetes.
Manfaat Kesehatan
Gula Merah:
Mengandung antioksidan alami yang bisa membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Kaya akan zat besi, yang baik untuk mencegah anemia. Gula merah sering dianjurkan untuk ibu hamil atau penderita anemia karena kandungan zat besinya.