1. Persiapkan Sayuran
Langkah pertama adalah mempersiapkan sayuran yang akan digunakan.
Cuci semua sayuran dengan bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
Setelah itu, rebus masing-masing sayuran secara bergantian.
Mulailah dengan sayuran yang membutuhkan waktu masak lebih lama seperti kacang panjang dan wortel.
Masak selama sekitar 3-5 menit hingga sedikit empuk namun tetap renyah. Angkat dan tiriskan sayuran, lalu sisihkan.
2. Kukus Kelapa Parut
Agar urap terasa lebih awet dan bumbu lebih meresap, kukus kelapa parut bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Hal ini akan membuat urap lebih nikmat dan kelapa tidak cepat basi.
Siapkan kelapa parut, letakkan di kukusan, dan kukus selama 10 menit.
Cara ini juga membantu menjaga tekstur kelapa agar tidak terlalu lembek.
3. Haluskan Bumbu
Sambil menunggu kelapa dikukus, haluskan semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan terasi.
Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional, tergantung ketersediaan alat di rumah. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
Masukkan daun jeruk, garam, dan gula merah, lalu aduk hingga rata.
4. Campurkan Kelapa dengan Bumbu