10 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 buah tomat ukuran sedang.
1 sendok teh gula pasir.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Sambal Balado Kentang Teri
1. Persiapan Bahan
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu kecil. Rendam kentang dalam air garam selama 5-10 menit untuk mengurangi kadar pati agar tidak lengket saat digoreng.
Cuci bersih teri nasi, lalu tiriskan.
2. Menggoreng Kentang dan Teri
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng teri hingga kering dan renyah. Angkat, lalu tiriskan.