3. Membuat Sambal Balado
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan tradisional.
Jangan terlalu halus agar tekstur sambalnya terasa.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Mencampur Semua Bahan
Masukkan kentang goreng dan teri goreng ke dalam wajan berisi sambal balado.
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan sambal melapisi kentang serta teri dengan sempurna.
Masak dengan api kecil selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
5. Penyajian
Angkat sambal balado kentang teri dari wajan dan sajikan di piring saji.
Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Tips Membuat Sambal Balado Kentang Teri yang Sempurna
Gunakan kentang berkualitas: Pilih kentang yang tidak terlalu tua agar teksturnya lembut saat dimasak.
Jenis teri: Gunakan teri medan atau teri nasi sesuai selera. Teri yang kecil dan kering akan memberikan tekstur renyah.
Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi cabainya.