5 siung bawang putih, geprek
1 daun salam
1 sendok teh lada hitam bubuk (sesuaikan dengan selera)
1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
Beberapa tangkai daun thyme (opsional)
1 sendok makan cuka apel atau air jeruk nipis (untuk membantu ekstraksi mineral dari tulang ayam)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Ayam
Cuci bersih ayam yang akan digunakan.
Jika menggunakan ayam utuh, potong-potong menjadi beberapa bagian agar kaldu lebih cepat meresap.
Jika menggunakan bagian ayam seperti sayap atau paha, pastikan bagian tersebut mengandung banyak tulang dan sedikit daging untuk hasil kaldu yang lebih kental.
2. Rebus Ayam
Masukkan ayam ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga ayam terendam sepenuhnya.
Nyalakan api sedang dan biarkan air mendidih.
Setelah air mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih perlahan selama 5-10 menit.
Ini bertujuan untuk mengeluarkan kotoran dari ayam.