50 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
¼ sendok teh garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Cucur:
1. Membuat Larutan Gula
Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut sepenuhnya.
Aduk rata, lalu saring untuk memastikan tidak ada kotoran yang masuk ke dalam adonan.
Biarkan larutan gula hangat sebelum digunakan.
2. Membuat Adonan
Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam wadah.
Tuangkan larutan gula hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau spatula.
Aduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Kocok adonan dengan kuat selama sekitar 10-15 menit agar terbentuk serat yang bagus saat digoreng.
Diamkan adonan selama 30-60 menit agar teksturnya lebih elastis.