Mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi.
Baik untuk kesehatan jantung karena dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Lebih stabil dibandingkan minyak nabati lainnya.
Namun, extra virgin olive oil tidak cocok untuk menggoreng karena memiliki titik asap yang lebih rendah, sehingga lebih mudah terurai saat dipanaskan.
2. Minyak Kelapa
Minyak kelapa merupakan minyak yang sangat stabil saat dipanaskan karena mengandung lemak jenuh yang tinggi.
Hal ini membuatnya ideal untuk menggoreng, terutama untuk masakan yang membutuhkan suhu tinggi.
Keunggulan:
Tidak mudah teroksidasi saat dipanaskan.
Mengandung asam laurat, yang memiliki sifat antimikroba dan baik untuk kesehatan pencernaan.
Dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.
Namun, minyak kelapa tinggi lemak jenuh, sehingga penggunaannya sebaiknya tidak berlebihan.
3. Minyak Alpukat
Minyak alpukat adalah salah satu minyak terbaik untuk menggoreng karena memiliki titik asap yang sangat tinggi, sekitar 271°C.
Minyak ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal, mirip dengan minyak zaitun.
Keunggulan: