Resep Mie Kluntung Surabaya: Cara Membuat Mie Kenyal dengan Kuah Gurih Pedas

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Senin , 10 Mar 2025 - 09:30

Mie Kluntung sangat populer di Surabaya dan menjadi pilihan banyak orang untuk makan siang atau malam.--Foto instagram @firhanmci6

resep mie kluntung surabaya: cara membuat mie kenyal dengan kuah gurih pedas                            koranharianbanyuasin.id - mie kluntung adalah salah satu kuliner khas surabaya yang menggugah selera.
mie ini terbuat dari mie telur yang disajikan dengan kuah kental bercita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, dengan tambahan potongan daging ayam, kerupuk, serta sayuran.
mie kluntung sangat populer di surabaya dan menjadi pilihan banyak orang untuk makan siang atau malam.
baca juga:ayam goreng sereh tanpa ribet: resep sederhana dengan bumbu segar
baca juga:cara praktis membuat perkedel kentang anti hancur, dijamin sukses!
berikut ini adalah resep mie kluntung khas surabaya yang bisa anda coba di rumah.
bahan-bahan yang dibutuhkan:
untuk mie:
baca juga:cara mudah membuat peyek udang gurih dan renyah
baca juga:cara mudah membuat ayam goreng hongkong dengan rasa autentik
200 gram mie telur
air untuk merebus mie
untuk kuah:
baca juga:resep ayam betutu bali: kaya rempah, nikmat tiada tara
baca juga:resep soto mie rumahan: enak, mudah, dan bikin nagih!
1 sendok makan minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
2 buah cabai rawit (opsional), iris halus
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula pasir
400 ml air kaldu ayam (dari rebusan ayam)
100 gram daging ayam suwir (gunakan ayam yang sudah dimasak dan disuwir-suwir)
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
untuk pelengkap:
 
kerupuk udang secukupnya
1 telur rebus, belah dua
tauge segar secukupnya
cara membuat mie kluntung khas surabaya:
merebus mie telur:
 
rebus mie telur dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga matang, sekitar 3-5 menit.
setelah itu, tiriskan mie dan siram dengan air dingin agar mie tidak lengket.
menyiapkan kuah:
 
panaskan minyak di wajan dengan api sedang. tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
masukkan cabai merah dan cabai rawit (jika suka pedas), aduk rata hingga cabai sedikit layu.
tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, kecap manis, kecap asin, dan gula pasir. aduk rata.
tuangkan air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk. masak hingga kuah mendidih dan rasanya meresap. cicipi, jika perlu tambah garam atau kecap sesuai selera.
setelah itu, masukkan daging ayam suwir, daun bawang, dan seledri. aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
menyajikan:
 
siapkan mangkuk, letakkan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk.
siram dengan kuah mie kluntung yang sudah matang.
tambahkan pelengkap seperti kerupuk udang, telur rebus, dan tauge segar di atas mie.
mie kluntung siap disajikan.
tips:
untuk kuah mie kluntung yang lebih kaya rasa, anda bisa menggunakan kaldu ayam buatan sendiri dari rebusan ayam.
mie kluntung ini bisa disesuaikan dengan selera pedas anda. jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
untuk variasi, anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti bakso atau siomay.
mie kluntung khas surabaya ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan makan siang atau makan malam yang lezat. kuah yang gurih dan pedas dengan mie yang kenyal, ditambah pelengkap yang renyah dan segar, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. selamat mencoba resep mie kluntung ini di rumah dan rasakan kenikmatannya.