Mewah dan Langka, Ikan-Ikan Penghasil Kaviar dengan Harga Selangit

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Selasa , 04 Mar 2025 - 06:30

Ikan sturgeon salah satu satu ikan penghasil kaviar.--Foto wikipedia

mewah dan langka, ikan-ikan penghasil kaviar dengan harga selangit                            koranharianbanyuasin.id - kaviar, makanan mewah yang terbuat dari telur ikan, telah lama menjadi simbol kemewahan dan status sosial.
berasal dari kata persia "khavyar", kaviar biasanya merujuk pada telur ikan sturgeon, yang dihargai karena rasa dan teksturnya yang unik.
namun, kaviar yang memiliki kualitas tertinggi berasal dari jenis ikan tertentu yang menghasilkan telur dengan harga yang sangat tinggi di pasaran.
baca juga:trulek jawa: burung endemik yang terancam punah di pulau jawa
baca juga:mengungkap keunikan ikan betok bertahan hidup di tengah kekeringan
beberapa jenis ikan penghasil kaviar bahkan dibudidayakan secara khusus untuk memenuhi permintaan global yang terus meningkat.
mari kita kenali ikan-ikan penghasil kaviar terbaik dengan harga selangit.
1. beluga (huso huso)
baca juga:fakta unik kura-kura aligator: predator purba yang menakjubkan
baca juga:cacing bobbit: pemburu cepat dan brutal di kedalaman laut
ikan sturgeon beluga adalah salah satu ikan yang paling terkenal dan dianggap sebagai penghasil kaviar terbaik dan termahal di dunia.
kaviar beluga memiliki butiran yang besar, lembut, dan kaya rasa, menjadikannya sangat digemari oleh para pecinta kuliner mewah.
ikan ini hidup di perairan laut kaspia dan laut hitam, terutama di kawasan iran dan rusia.
baca juga:fakta menarik: fungsi alat kelamin gajah jantan yang jarang diketahui
baca juga:keajaiban sotong: ahli kamuflase lautan dengan kemampuan berubah warna
kaviar beluga dikenal sebagai "caviar hitam" karena warnanya yang gelap, mulai dari abu-abu hingga hitam pekat.
harga kaviar beluga sangat mahal, mencapai sekitar usd 5.000 hingga usd 10.000 per kilogram, tergantung pada kualitas dan asalnya.
salah satu varian yang paling mahal adalah kaviar beluga putih yang berasal dari ikan beluga albino langka, dengan harga yang bisa mencapai usd 25.000 per kilogram.
2. ossetra (acipenser gueldenstaedtii)
selain beluga, ossetra juga dikenal sebagai salah satu ikan penghasil kaviar berkualitas tinggi.
ikan sturgeon ossetra memiliki ukuran yang lebih kecil daripada beluga, namun telur yang dihasilkan memiliki cita rasa yang tak kalah nikmat.
kaviar ossetra memiliki warna yang lebih bervariasi, mulai dari emas hingga coklat kehitaman, dan menawarkan rasa yang lebih kaya dengan sedikit sentuhan rasa kacang.
kaviar ossetra dihargai karena tekstur telurnya yang lebih kenyal dan rasanya yang lebih kompleks.
harga kaviar ossetra berkisar antara usd 2.000 hingga usd 7.000 per kilogram, tergantung pada kualitasnya.
kaviar ossetra dari laut kaspia sering dianggap sebagai yang terbaik di dunia.
3. sevruga (acipenser stellatus)
ikan sturgeon sevruga adalah salah satu jenis sturgeon yang lebih kecil, namun kaviarnya sangat dihargai karena teksturnya yang halus dan rasanya yang lezat.
sevruga menghasilkan butiran telur yang lebih kecil dibandingkan beluga dan ossetra, namun tetap memiliki kelezatan yang luar biasa.
kaviar sevruga dikenal memiliki warna yang lebih terang, seperti abu-abu muda atau perak, dan harganya sedikit lebih terjangkau dibandingkan beluga dan ossetra, yaitu sekitar usd 1.000 hingga usd 5.000 per kilogram.
karena ukurannya yang lebih kecil, ikan sevruga lebih cepat matang, sehingga produksi kaviarnya lebih banyak dibandingkan jenis sturgeon lainnya.
4. sterlet (acipenser ruthenus)
sterlet adalah salah satu ikan sturgeon yang lebih kecil yang menghasilkan kaviar berkualitas baik.
ikan ini sering dibudidayakan di kawasan eropa timur dan rusia.
kaviar sterlet memiliki butiran yang lebih kecil dan warna yang lebih terang, biasanya abu-abu perak.
meskipun tidak seterkenal beluga atau ossetra, kaviar sterlet tetap dihargai di pasar global.
harga kaviar sterlet berkisar antara usd 1.000 hingga usd 3.000 per kilogram.
teksturnya yang halus dan rasanya yang lebih lembut membuatnya menjadi pilihan bagi mereka yang mencari kaviar berkualitas dengan harga yang sedikit lebih terjangkau.
5. kaluga (huso dauricus)
kaluga adalah ikan sturgeon air tawar terbesar dan sering dijuluki sebagai "beluga air tawar".
ikan ini ditemukan di sungai-sungai di rusia dan tiongkok.
kaviar kaluga memiliki kualitas yang hampir setara dengan beluga, dengan telur yang besar dan cita rasa yang kaya.
kaviar kaluga memiliki warna yang bervariasi, dari abu-abu gelap hingga emas.
karena kemiripannya dengan kaviar beluga, kaluga sering menjadi alternatif bagi mereka yang mencari kaviar berkualitas tinggi.
harga kaviar kaluga berkisar antara usd 2.000 hingga usd 6.000 per kilogram.
kaviar adalah salah satu makanan paling mewah di dunia, dan ikan-ikan penghasil kaviar, terutama dari keluarga sturgeon, telah lama dianggap sebagai harta kuliner.
jenis-jenis ikan seperti beluga, ossetra, sevruga, sterlet, dan kaluga menghasilkan telur-telur yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai jual yang sangat tinggi.
kualitas kaviar sangat dipengaruhi oleh jenis ikan, asal, dan cara pembudidayaannya, membuat harga kaviar di pasaran bisa mencapai angka yang luar biasa mahal.
bagi para pecinta kuliner kelas atas, kaviar tetap menjadi pilihan utama untuk mencicipi rasa kemewahan yang hakiki.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 19 AGUSTUS 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan