Fakta Unik Jamur Truffle: Si Emas Hitam dari Dunia Kuliner

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Kamis , 30 Jan 2025 - 13:30

Jamur truffle--

fakta unik jamur truffle: si emas hitam dari dunia kuliner                            koranharianbanyuasin.id - jamur truffle adalah salah satu bahan makanan yang paling langka dan mahal di dunia.
truffle dikenal karena cita rasanya yang unik serta aromanya yang kuat, yang mampu meningkatkan kualitas hidangan secara signifikan.
bagi para koki kelas dunia, truffle adalah harta karun yang sangat dihargai.
baca juga:rempah-rempah termahal dunia: dari saffron hingga kardamom
baca juga:sturgeon, ikan purba penghasil kaviar termahal di dunia
namun, ada banyak fakta menarik tentang jamur ini yang mungkin tidak banyak diketahui orang.
berikut adalah beberapa fakta unik mengenai truffle.
1. tumbuh di bawah tanah
baca juga:7 hewan termahal di dunia yang bikin tercengang, harganya mencapai rp 1 triliun !
baca juga:top 5 buah termahal di dunia, nomor 5 harganya tak masuk akal 
salah satu keunikan utama dari jamur truffle adalah cara tumbuhnya.
berbeda dengan jamur lain yang biasanya tumbuh di atas tanah atau pada batang pohon, truffle tumbuh di bawah tanah.
mereka memiliki hubungan simbiosis dengan akar pohon, khususnya pohon ek dan beech.
baca juga:5 durian termahal di dunia dengan harga fantastis, bisa buat beli rumah
baca juga:safron: rempah termahal di dunia yang miliki berjuta manfaat
jamur ini menyerap nutrisi dari akar pohon sembari membantu pohon untuk menyerap mineral dari tanah.
proses inilah yang membuat truffle sulit ditemukan, sehingga harganya menjadi sangat mahal.
2. membutuhkan bantuan hewan untuk ditemukan
karena truffle tumbuh di bawah tanah, mereka membutuhkan bantuan anjing atau babi terlatih untuk menemukannya.
hewan-hewan ini memiliki indera penciuman yang tajam dan mampu mendeteksi aroma kuat yang dihasilkan truffle, yang tidak bisa dicium oleh manusia.
babi sering digunakan karena mereka secara alami tertarik pada bau truffle yang mirip dengan feromon pejantan babi.
namun, belakangan ini anjing lebih sering digunakan karena mereka lebih mudah dikendalikan dan tidak tertarik untuk memakan truffle.
3. aroma khas yang menggoda
truffle terkenal karena aromanya yang sangat khas dan kuat.
aroma ini sering digambarkan sebagai kombinasi antara tanah basah, musk, dan sedikit rasa manis.
ketika truffle ditambahkan ke dalam hidangan, aromanya mampu memikat selera makan bahkan sebelum hidangan disajikan.
karena itulah, meskipun digunakan dalam jumlah yang sangat sedikit, truffle tetap mampu memberikan pengaruh besar pada cita rasa sebuah hidangan.
4. harga yang sangat tinggi
salah satu fakta yang paling dikenal tentang truffle adalah harganya yang luar biasa mahal.
truffle hitam dari prancis dan truffle putih dari italia adalah yang paling terkenal dan harganya bisa mencapai ribuan dolar per kilogram.
hal ini disebabkan oleh kelangkaan mereka serta kesulitan dalam mencarinya.
selain itu, musim panen truffle yang sangat singkat, hanya beberapa bulan dalam setahun, juga membuat harganya semakin tinggi.
5. varian truffle yang berbeda
terdapat beberapa jenis truffle yang tumbuh di berbagai belahan dunia.
di antaranya yang paling terkenal adalah truffle hitam perigord dari prancis dan truffle putih alba dari italia.
truffle hitam memiliki aroma yang lebih lembut dan sering digunakan dalam masakan yang dimasak, sementara truffle putih memiliki aroma yang lebih kuat dan biasanya disajikan mentah sebagai taburan di atas hidangan.
selain itu, ada juga varian truffle musim panas dan truffle musim dingin, yang masing-masing memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda.
6. kandungan gizi yang menarik
meski dikenal karena aromanya, truffle juga memiliki nilai gizi yang baik.
truffle kaya akan protein, serat, serta mengandung vitamin dan mineral seperti fosfor, kalium, dan magnesium.
jamur ini juga rendah kalori, sehingga cocok dikonsumsi oleh mereka yang menjalani diet sehat.
kandungan antioksidannya juga membuat truffle bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
7. diyakini sebagai afrodisiak
sejak zaman kuno, truffle telah dianggap sebagai makanan afrodisiak.
di era romawi, truffle dipercaya mampu meningkatkan gairah dan kekuatan seksual.
meskipun belum ada bukti ilmiah yang kuat mengenai hal ini, reputasi truffle sebagai afrodisiak masih bertahan hingga saat ini, terutama di kalangan penikmat kuliner mewah.
jamur truffle adalah salah satu bahan makanan yang paling langka dan bernilai di dunia.
dengan cara tumbuhnya yang unik, aromanya yang khas, dan proses pencariannya yang tidak mudah, truffle tetap menjadi primadona di dunia kuliner.
harganya yang tinggi tidak menghalangi koki dan pecinta makanan untuk terus memburu dan menggunakan truffle dalam berbagai hidangan mewah di seluruh dunia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 19 AGUSTUS 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan