Ayam Bumbu Rujak: Menu Rumahan Rasa Restoran, Ini Resep Mudahnya!

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Minggu , 20 Apr 2025 - 17:29

ayam bumbu rujak: menu rumahan rasa restoran, ini resep mudahnya!                            koranharianbanyuasin.id - ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih.
menu ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, apalagi saat makan malam bersama keluarga.
meski rasanya tampak kompleks, sebenarnya resep ayam bumbu rujak ini cukup mudah dibuat di rumah.
baca juga:ayam goreng hainan homemade: mudah, lezat, dan bikin nagih!
baca juga:resep ayam bakar pedas manis: lezat, menggoda, dan mudah dibuat di rumah
berikut ini resep mudah ayam bumbu rujak yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur.
bahan-bahan utama:
1 ekor ayam (potong menjadi 10–12 bagian)
baca juga:resep sempol ayam anti ribet, anti gagal! cocok untuk camilan dan jualan
baca juga:resep ayam bakar madu praktis, manis gurihnya bikin ketagihan!
1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
2 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
baca juga:bikin ayam goreng bawang putih yang krispi dan gurih dengan tips ini!
baca juga:resep praktis nasi bakar ayam suwir balado: pedas, gurih, dan menggoda!
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah (sisir halus)
1 sdt garam (atau sesuai selera)
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
2 sdm minyak untuk menumis
bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas)
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
cara membuat:
1. persiapan ayam
cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
diamkan selama 10–15 menit, lalu bilas kembali. ini bertujuan menghilangkan bau amis pada ayam.
2. tumis bumbu
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan harum menggoda.
3. masak ayam: masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu.
aduk rata hingga ayam berubah warna. tambahkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. masak hingga meresap: biarkan ayam dimasak hingga bumbu meresap sempurna, santan mengental, dan kuah sedikit menyusut.
proses ini memerlukan waktu sekitar 30–40 menit. koreksi rasa sesuai selera.
5. sajikan: setelah ayam matang dan bumbu meresap, ayam bumbu rujak siap disajikan.
nikmati dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk untuk pengalaman makan yang lebih lezat.
tips tambahan:
jika ingin rasa lebih smokey, ayam bisa dipanggang sebentar setelah dimasak.
bisa juga ditambahkan tomat untuk rasa asam segar alami.
bumbu bisa dibuat lebih banyak dan disimpan untuk digunakan lagi di kemudian hari.
ayam bumbu rujak adalah bukti kekayaan kuliner indonesia yang tak lekang oleh waktu.
resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan rasa yang kompleks dan menggugah selera.
jadi, jika kamu sedang mencari menu spesial namun mudah dibuat, ayam bumbu rujak bisa menjadi pilihan yang tepat.