Bikin Kue Lapis Surabaya Sendiri? Ini Resep Mudahnya!

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Senin , 21 Apr 2025 - 15:00

Lapis Surabaya--

KORANHARIANBANYUASIN.ID - Lapis Surabaya merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas.

Kue ini biasanya terdiri dari tiga lapisan, dua lapis berwarna kuning dan satu lapis berwarna cokelat di tengahnya.

Meskipun terlihat mewah, sebenarnya membuat Lapis Surabaya tidaklah terlalu sulit.

Dengan bahan yang tepat dan langkah yang benar, kamu bisa membuat kue ini di rumah.

Berikut adalah resep sederhana Lapis Surabaya yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

Lapis Kuning (2 lapis):

- 10 butir kuning telur

- 150 gram gula pasir

bikin kue lapis surabaya sendiri? ini resep mudahnya!                            koranharianbanyuasin.id - lapis surabaya merupakan salah satu kue tradisional indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas.
kue ini biasanya terdiri dari tiga lapisan, dua lapis berwarna kuning dan satu lapis berwarna cokelat di tengahnya.
meskipun terlihat mewah, sebenarnya membuat lapis surabaya tidaklah terlalu sulit.
baca juga:donat coklat oreo anti bantet: empuk dan lumer di mulut!
baca juga:mudah dan lezat! resep apple cinnamon untuk camilan spesial
dengan bahan yang tepat dan langkah yang benar, kamu bisa membuat kue ini di rumah.
berikut adalah resep sederhana lapis surabaya yang bisa kamu coba.
bahan-bahan:
baca juga:resep kue brownies enak dengan tekstur lembut
baca juga:kue sagu keju, resep praktis dan mudah untuk sajian cemilan lebaran
lapis kuning (2 lapis):
- 10 butir kuning telur
- 150 gram gula pasir
baca juga:donat coklat oreo anti bantet: empuk dan lumer di mulut!
baca juga:resep kue kastengel keju yang mudah, praktis dan enak
- 150 gram margarin, lelehkan
- 100 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
- 1 sdt vanili bubuk
lapis cokelat (1 lapis):
- 5 butir kuning telur
- 75 gram gula pasir
- 75 gram margarin, lelehkan
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk (ayak)
- ½ sdt vanili bubuk
pelengkap:
selai stroberi atau selai nanas untuk merekatkan lapisan
cara membuat:
1. membuat lapis kuning:
kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.
tambahkan tepung terigu dan vanili sedikit demi sedikit sambil diayak. aduk rata dengan spatula agar adonan tidak turun.
tuang margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, tuang ke dalam loyang berukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
panggang masing-masing adonan selama 20 menit dengan suhu 170°c (gunakan api bawah terlebih dahulu, lalu api atas untuk mengeringkan permukaan).
angkat dan dinginkan.
2. membuat lapis cokelat:
kocok kuning telur dan gula hingga mengembang dan mengental.
masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk perlahan dengan spatula.
tambahkan margarin leleh dan vanili, aduk rata dengan teknik aduk balik
tuang adonan ke loyang yang sama, panggang selama 20 menit pada suhu 170°c.
dinginkan setelah matang.
3. menyusun lapis surabaya:
ambil satu lapis kuning, olesi permukaannya dengan selai stroberi atau nanas.
letakkan lapisan cokelat di atasnya, tekan perlahan agar menempel.
olesi lagi permukaan lapisan cokelat dengan selai, lalu tutup dengan lapisan kuning kedua.
tekan perlahan agar semua lapisan menempel sempurna.
potong pinggir kue agar lebih rapi, lalu sajikan.
tips:
gunakan telur segar suhu ruang agar adonan mengembang sempurna.
pastikan margarin benar-benar leleh tapi tidak panas saat dicampurkan.
gunakan kertas roti untuk memudahkan melepas kue dari loyang.
lapis surabaya buatan sendiri tak hanya lebih hemat, tapi juga bebas dari bahan pengawet.
kue ini cocok untuk sajian hari istimewa atau camilan sore bersama teh hangat.
selamat mencoba resep sederhana ini dan rasakan kelembutannya di setiap gigitan!