Makan Jengkol Bisa Rusak Ginjal? Begini Cara Aman Menikmatinya

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Selasa , 21 Oct 2025 - 18:05

Jengkol--

KORANHARIANBANYUASIN.ID - Jengkol merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki penggemar cukup banyak.

Aromanya yang khas dan rasanya yang gurih membuat jengkol sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti semur jengkol atau rendang jengkol.

Namun, di balik kelezatannya, beredar kabar bahwa jengkol bisa menyebabkan gagal ginjal.

Benarkah demikian? Apakah ini hanya mitos atau memang ada fakta ilmiah di baliknya?

Kandungan Jengkol dan Zat yang Perlu Diwaspadai

Jengkol (Archidendron pauciflorum) mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein nabati, zat besi, kalsium, fosfor, serta vitamin A dan B.

Namun, di balik manfaatnya, jengkol juga mengandung zat bernama asam jengkolat (jencolic acid) — senyawa yang bersifat toksik dan tidak larut dalam air.

Asam jengkolat ini bisa membentuk kristal di saluran kemih apabila dikonsumsi berlebihan, terutama jika tubuh kekurangan cairan.

Kristal ini dapat menyumbat saluran kemih, menimbulkan rasa nyeri hebat saat buang air kecil, dan dalam kasus tertentu dapat menyebabkan jengkolan — kondisi medis di mana terjadi gangguan pada fungsi ginjal akibat penumpukan kristal asam jengkolat.

makan jengkol bisa rusak ginjal? begini cara aman menikmatinya                            koranharianbanyuasin.id - jengkol merupakan salah satu makanan khas indonesia yang memiliki penggemar cukup banyak.
aromanya yang khas dan rasanya yang gurih membuat jengkol sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti semur jengkol atau rendang jengkol.
namun, di balik kelezatannya, beredar kabar bahwa jengkol bisa menyebabkan gagal ginjal.
baca juga:jengkol dan kesehatan: kenali risiko jika terlalu sering dikonsumsi
baca juga:inilah 7 manfaat jengkol untuk kesehatan yang wajib kamu ketahui
benarkah demikian? apakah ini hanya mitos atau memang ada fakta ilmiah di baliknya?
kandungan jengkol dan zat yang perlu diwaspadai
jengkol (archidendron pauciflorum) mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein nabati, zat besi, kalsium, fosfor, serta vitamin a dan b.
baca juga:tips alami atasi bau tak sedap akibat konsumsi jengkol dan petai
baca juga:tips alami atasi bau tak sedap akibat konsumsi jengkol dan petai
namun, di balik manfaatnya, jengkol juga mengandung zat bernama asam jengkolat (jencolic acid) — senyawa yang bersifat toksik dan tidak larut dalam air.
asam jengkolat ini bisa membentuk kristal di saluran kemih apabila dikonsumsi berlebihan, terutama jika tubuh kekurangan cairan.
kristal ini dapat menyumbat saluran kemih, menimbulkan rasa nyeri hebat saat buang air kecil, dan dalam kasus tertentu dapat menyebabkan jengkolan — kondisi medis di mana terjadi gangguan pada fungsi ginjal akibat penumpukan kristal asam jengkolat.
baca juga:tak hanya penyedap, daun salam ternyata pahlawan untuk perut sehat
baca juga:kenali manfaat daun kelor bagi metabolisme dan sistem pencernaan tubuh
apa itu jengkolan dan kaitannya dengan ginjal
jengkolan bukan sekadar mitos. kondisi ini benar-benar ada dan telah banyak dilaporkan di dunia medis, terutama di negara-negara asia tenggara. gejalanya antara lain:
- nyeri di pinggang atau perut bagian bawah
- sulit buang air kecil
- urine berwarna pekat bahkan bisa berdarah
- mual, muntah, hingga pembengkakan pada tubuh
jika kondisi ini tidak segera ditangani, penumpukan zat toksik dalam tubuh dapat memperberat kerja ginjal dan berpotensi menimbulkan gagal ginjal akut.
namun, penting dicatat bahwa gagal ginjal akibat jengkol bukanlah kondisi permanen, dan biasanya dapat pulih setelah pasien mendapatkan perawatan medis yang tepat, termasuk terapi cairan dan obat untuk melarutkan kristal asam jengkolat.
jadi, apakah jengkol bisa sebabkan gagal ginjal
jawabannya bisa iya, bisa tidak, tergantung pada jumlah konsumsi dan kondisi tubuh seseorang.
jika dikonsumsi dalam jumlah wajar dan tubuh cukup terhidrasi, jengkol tidak akan menimbulkan masalah serius.
namun, bila dikonsumsi berlebihan atau oleh seseorang yang memiliki fungsi ginjal lemah, risiko gangguan ginjal dapat meningkat.
selain itu, cara pengolahan jengkol juga berpengaruh.
merebus jengkol berulang kali dan membuang air rebusannya bisa membantu mengurangi kadar asam jengkolat.
menambahkan daun salam atau sedikit soda kue saat merebus juga dipercaya dapat menurunkan kadar zat tersebut.
kabar bahwa jengkol bisa menyebabkan gagal ginjal bukan sepenuhnya mitos, tetapi juga bukan sepenuhnya fakta mutlak.
jengkol memang mengandung zat yang dapat memicu gangguan ginjal jika dikonsumsi secara berlebihan, terutama pada orang yang kurang minum air atau memiliki riwayat penyakit ginjal.
namun, bila dikonsumsi dalam jumlah wajar, diolah dengan benar, dan diimbangi dengan asupan air yang cukup, jengkol tetap aman dinikmati.
jadi, tidak perlu takut makan jengkol selama anda tahu batasannya.
ingat, yang berlebihan selalu berisiko — bahkan makanan yang sehat sekalipun bisa membawa dampak buruk jika dikonsumsi tanpa kontrol.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 19 AGUSTUS 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan