Garang Asam Ayam Daun Pisang: Resep Tradisional yang Menghadirkan Aroma Autentik

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Kamis , 10 Oct 2024 - 12:56

Garang asam ayam--Foto cookpad

garang asam ayam daun pisang: resep tradisional yang menghadirkan aroma autentik                            koranharianbanyuasin.id - garang asam ayam adalah salah satu hidangan khas jawa tengah yang terkenal karena rasanya yang segar dan gurih.
dimasak dengan daun pisang, garang asam ayam menawarkan sensasi yang berbeda dengan perpaduan rasa asam dari belimbing wuluh dan bumbu-bumbu tradisional yang harum.
berikut resep lengkapnya untuk anda coba di rumah.
baca juga:nasi uduk anti gagal: menu favorit keluarga yang mudah dan lezat
baca juga:ayam goreng lengkuas: hidangan lezat dan tradisional yang kaya rempah
bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-10 bagian
8 buah belimbing wuluh, potong-potong
baca juga:rahasia bawang goreng renyah tanpa gosong: tips dan trik mudah
baca juga:cara membuat rendang daging yang empuk dan gurih, dijamin ketagihan!
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
baca juga:resep sambal matah: sambal khas bali yang segar dan pedas
baca juga:cara mudah membuat soto lamongan yang gurih dan nikmat di rumah
8 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
4 cm lengkuas, memarkan
4 cm jahe, memarkan
5 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
400 ml santan encer
400 ml santan kental
daun pisang secukupnya untuk membungkus
lidi untuk menyemat bungkusan
langkah-langkah membuat garang asam ayam:
persiapan ayam
cuci bersih potongan ayam kampung di bawah air mengalir. tiriskan dan sisihkan sejenak.
taburkan sedikit garam ke potongan ayam dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu lebih meresap.
menyiapkan bumbu
iris tipis bawang merah dan bawang putih. memarkan serai, jahe, dan lengkuas agar aromanya keluar saat dimasak.
potong belimbing wuluh dan tomat hijau menjadi ukuran sedang. belimbing wuluh berfungsi untuk memberikan rasa asam segar pada hidangan ini.
proses memasak
panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. aduk rata dan masak hingga bumbu mengeluarkan aroma harum yang kuat.
tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan mulai matang sebagian.
masukkan belimbing wuluh dan tomat hijau. aduk hingga merata dan biarkan sayuran menyatu dengan ayam dan bumbu.
tuangkan santan encer dan biarkan mendidih perlahan-lahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
setelah mendidih, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). koreksi rasa hingga sesuai selera anda.
masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap, kira-kira selama 20 menit. pastikan ayam menjadi empuk namun tidak terlalu lembek.
pembungkusan
siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dihangatkan agar lebih lentur saat digunakan untuk membungkus.
ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa potong ayam dengan bumbu dan kuah santan di atasnya.
tambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas, lalu bungkus rapat dengan sematan lidi agar bungkusan tidak terbuka saat dikukus.
proses pengukusan
kukus bungkusan garang asam ayam di dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya.
kukus selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu benar-benar meresap dan daun pisang mengeluarkan aroma yang harum.
penyajian
setelah matang, angkat bungkusan garang asam ayam dari kukusan. sajikan dalam kondisi panas agar rasanya lebih nikmat.
garang asam ayam siap disajikan bersama nasi putih hangat. 
kuah santan yang segar, rasa asam dari belimbing wuluh, dan pedas dari cabai rawit akan memberikan sensasi unik pada setiap suapannya.
tips:
jika tidak menyukai belimbing wuluh, anda bisa menggantinya dengan tomat hijau atau air asam jawa untuk rasa asam yang lebih halus.
gunakan ayam kampung agar tekstur daging lebih padat dan lezat. 
ayam kampung juga lebih sehat karena rendah lemak.
garang asam ayam ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
rasanya yang segar dan gurih dari perpaduan bumbu tradisional akan memanjakan lidah anda. selamat mencoba!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 22 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan