Resep Sambal Tempong Khas Banyuwangi yang Pedas Menggigit

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Jumat , 18 Oct 2024 - 08:02

Sambal tempong khas Banyuwangi--Foto ig @jennyadning

resep sambal tempong khas banyuwangi yang pedas menggigit                            koranharianbanyuasin.id - sambal tempong merupakan sambal khas dari banyuwangi, jawa timur, yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit.
kata “tempong” sendiri dalam bahasa jawa berarti “tampar,” yang menggambarkan sensasi sambal ini seperti ditampar oleh rasa pedas yang luar biasa.
sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk nasi dan lalapan sayuran seperti kangkung, kacang panjang, dan timun.
baca juga:garang asam ayam daun pisang: resep tradisional yang menghadirkan aroma autentik
baca juga:nasi uduk anti gagal: menu favorit keluarga yang mudah dan lezat
yuk, kita coba membuat sambal tempong sendiri di rumah!
bahan-bahan sambal tempong:
untuk membuat sambal tempong, berikut bahan-bahan yang perlu anda siapkan:
baca juga:ayam goreng lengkuas: hidangan lezat dan tradisional yang kaya rempah
baca juga:rahasia bawang goreng renyah tanpa gosong: tips dan trik mudah
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
baca juga:cara membuat rendang daging yang empuk dan gurih, dijamin ketagihan!
baca juga:resep sambal matah: sambal khas bali yang segar dan pedas
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan gula merah (sisir halus)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau atau jeruk sambal (untuk rasa asam segar)
100 ml air matang (bisa ditambahkan sesuai kekentalan yang diinginkan)
cara membuat sambal tempong:
siapkan bahan-bahan utama
mulailah dengan menyiapkan cabai rawit merah, cabai merah besar, tomat, bawang putih, dan bawang merah.
cuci bersih semua bahan ini di bawah air mengalir untuk memastikan kebersihan dan kesegaran bahan.
rebus bahan-bahan
rebus cabai rawit merah, cabai merah besar, tomat, bawang putih, dan bawang merah dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga semua bahan menjadi layu.
proses perebusan ini bertujuan untuk mengurangi aroma tajam bawang dan membuat tekstur sambal lebih halus.
haluskan bahan rebusan
setelah direbus, tiriskan bahan-bahan tersebut dan segera haluskan menggunakan cobek atau blender.
jika menggunakan blender, usahakan jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
tambahkan terasi bakar saat proses penghalusan agar aroma khas terasi lebih menyatu dengan sambal.
tambahkan bumbu-bumbu
setelah cabai dan bahan lainnya halus, tambahkan gula merah yang sudah disisir, garam, gula pasir, dan air jeruk limau.
aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. koreksi rasa sambal, anda bisa menambah garam atau gula sesuai selera.
tambahkan air dan aduk kembali
untuk mencapai kekentalan sambal yang diinginkan, tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
jumlah air bisa disesuaikan dengan selera, apakah ingin sambal yang lebih kental atau sedikit cair.
sambal tempong siap disajikan
setelah semua bahan dan bumbu tercampur rata, sambal tempong pun siap disajikan!
sajikan sambal ini sebagai pelengkap nasi hangat, tempe goreng, tahu goreng, dan aneka lalapan seperti kangkung, bayam, atau kacang panjang.
tips dan trik:
jika anda ingin sambal tempong yang lebih autentik, gunakan jeruk sambal asli banyuwangi untuk rasa asam yang lebih kuat.
jumlah cabai rawit merah bisa disesuaikan dengan toleransi pedas anda.
jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau tambahkan cabai merah besar yang lebih manis.
sambal tempong juga bisa dinikmati dengan ikan bakar, ayam goreng, atau udang goreng untuk variasi lauk.
sambal tempong yang pedas, asam, dan segar ini sangat cocok untuk menggugah selera makan anda.
sensasi pedas yang menggigit akan memberikan pengalaman kuliner khas banyuwangi yang tak terlupakan! selamat mencoba!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 22 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan