Resep Kentang Mustofa Lezat dan Kriuk, Dijamin Bikin Ketagihan!
Kentang Mustofa--
Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas.
Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Pastikan kentang digoreng dalam beberapa tahap agar tidak saling menempel dan matang sempurna.
Angkat dan tiriskan kentang yang sudah matang di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
3. Membuat Bumbu Karamel
Haluskan bawang putih dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa ke dalam tumisan.
Aduk rata hingga gula meleleh dan bumbu berubah menjadi karamel.
Jika karamel terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air untuk melarutkan gula dengan lebih baik.
4. Campur Kentang dengan Bumbu
Setelah bumbu karamel matang, masukkan kentang goreng ke dalam wajan.
Aduk cepat hingga semua kentang terlapisi bumbu dengan merata.
Pastikan proses ini dilakukan dengan cepat agar bumbu tidak mengental dan membuat kentang lengket satu sama lain.
- Tag
- Share
-
-
