Resep Ayam Bakar Rica-Rica yang Pedas Gurih dan Menggugah Selera

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Kamis , 24 Oct 2024 - 12:49

Ayam bakar rica-rica--Foto instagram @dhilaskukk

KORANHARIANBANYUASIN.ID - Ayam bakar rica-rica adalah salah satu hidangan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.

Rica dalam bahasa Manado berarti "cabai", sehingga hidangan ini kaya akan rasa pedas dari cabai yang digunakan.

Resep ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai masakan dengan cita rasa pedas dan ingin menikmati variasi lain dari ayam bakar.

Berikut resep lengkapnya, dijamin menggugah selera!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 6 bagian sesuai selera

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

resep ayam bakar rica-rica yang pedas gurih dan menggugah selera                            koranharianbanyuasin.id - ayam bakar rica-rica adalah salah satu hidangan khas dari manado, sulawesi utara, yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. 
rica dalam bahasa manado berarti "cabai", sehingga hidangan ini kaya akan rasa pedas dari cabai yang digunakan. 
resep ini sangat cocok untuk anda yang menyukai masakan dengan cita rasa pedas dan ingin menikmati variasi lain dari ayam bakar.
baca juga:bikin pizza tanpa oven, hanya pakai teflon! mudah dan praktis
baca juga:resep kentang mustofa lezat dan kriuk, dijamin bikin ketagihan!
 berikut resep lengkapnya, dijamin menggugah selera!
bahan-bahan yang diperlukan:
bahan utama:
baca juga:resep ayam goreng kremes bumbu kuning yang gurih dan renyah
baca juga:cara mudah membuat jojorong, kue khas banten yang lezat dan wangi
1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 6 bagian sesuai selera
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
baca juga:rahasia rujak aceh pedas mantap, resep mudah yang wajib dicoba
baca juga:cara gampang membuat dodol agar-agar coklat, siap dalam 30 menit!
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 lembar daun salam
200 ml air
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menumis
bahan bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri, sangrai
cara membuat ayam bakar rica-rica:
1. persiapan ayam
cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
diamkan selama kurang lebih 15-20 menit agar bau amisnya hilang.
setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
2. membuat bumbu rica-rica
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. 
jika anda menginginkan rasa pedas yang kuat, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
setelah bumbu halus, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
tumis dengan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
3. memasak ayam
setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. 
aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan baik.
tambahkan air dan biarkan ayam dimasak dengan api kecil sampai air menyusut. 
proses ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk kembali. cicipi rasanya, jika sudah pas, matikan api.
4. membakar ayam
panaskan alat pemanggang atau wajan grill (bisa juga menggunakan teflon). 
olesi sedikit minyak agar ayam tidak lengket.
panggang ayam di atas api sedang hingga permukaannya kecokelatan dan mengeluarkan aroma bakar yang khas.
 sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu rica-rica agar rasa bumbu semakin menonjol dan meresap sempurna.
bakar ayam hingga matang sempurna di kedua sisi. pastikan ayam tidak terlalu lama dibakar agar tidak kering dan daging tetap juicy.
5. penyajian
ayam bakar rica-rica siap disajikan! letakkan ayam yang telah dibakar di atas piring saji. 
sajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal sesuai selera.
untuk menambah kelezatan, anda bisa menambahkan irisan tomat, mentimun, atau daun kemangi sebagai pelengkap.
tips agar ayam bakar rica-rica semakin lezat:
gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih nikmat, meskipun ayam potong juga tetap lezat.
jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai keriting sesuai dengan selera anda.
membakar ayam dengan bara arang akan memberikan aroma bakaran yang lebih khas dibandingkan dengan menggunakan alat pemanggang biasa.
jika tidak ingin membakar ayam, anda bisa menggorengnya dengan minyak sedikit untuk alternatif yang lebih praktis.
variasi lain ayam rica-rica:
selain dibakar, ayam rica-rica juga bisa dimasak tanpa proses pembakaran, cukup dengan menumis bumbu hingga ayam matang. ini sering disebut sebagai "ayam rica-rica basah".
anda juga bisa mengganti ayam dengan ikan, bebek, atau daging sapi jika ingin variasi lain yang tetap kaya akan bumbu rica-rica.
ayam bakar rica-rica yang pedas, gurih, dan aromatik ini sangat cocok disantap bersama keluarga di waktu makan siang atau malam.
dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, hidangan ini bisa menjadi favorit baru di rumah anda!

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi HARIAN BANYUASIN 25 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan