Mau Coba Masakan Daging yang Beda? Ini Dia Resep Gultik yang Enak dan Mudah!

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Jumat , 22 Nov 2024 - 12:53

Gultik --Foto freepik.com

mau coba masakan daging yang beda? ini dia resep gultik yang enak dan mudah!                            koranharianbanyuasin.id - daging sapi memang bahan makanan yang serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
namun, tidak jarang kita merasa bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja, seperti rendang atau steak.
jika kamu ingin mencoba resep yang berbeda, cobalah gulai tikungan atau yang lebih populer disebut gultik.
baca juga:ayam goreng sereh tanpa ribet: resep sederhana dengan bumbu segar
baca juga:cara mudah membuat ayam goreng hongkong dengan rasa autentik
hidangan khas sukoharjo, jawa tengah ini menawarkan rasa yang kaya, gurih, dan nikmat, dengan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
gultik sebenarnya merupakan gulai daging dengan tambahan potongan tulang iga yang dimasak dalam kuah kental dan kaya rempah.
kuah yang gurih dan pedas ini pasti membuat siapa saja ketagihan.
baca juga:resep ayam betutu bali: kaya rempah, nikmat tiada tara
baca juga:resep soto mie rumahan: enak, mudah, dan bikin nagih!
berikut ini adalah resep gultik yang bisa kamu coba di rumah!
bahan-bahan:
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau bagian iga)
baca juga:rahasia soto betawi anti gagal, mudah dibuat di rumah!
baca juga:nikmati lezatnya rawon di rumah dengan resep mudah ini!
200 gram tulang iga sapi, potong-potong
2 liter air
1 buah kelapa parut (untuk santan, bisa menggunakan santan instan)
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok makan asam kandis (atau bisa diganti dengan asam jawa)
minyak goreng secukupnya
bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 inci jahe
1 inci kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
garam dan gula secukupnya
cara membuat gultik:
mempersiapkan bahan:
rebus daging sapi dan tulang iga dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit hingga setengah empuk.
angkat dan tiriskan. potong-potong daging sapi sesuai selera.
membuat bumbu halus:
haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan berbentuk pasta.
menumis bumbu:
panaskan sedikit minyak dalam wajan. tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, dan serai yang telah dimemarkan hingga harum.
pastikan bumbu benar-benar matang dan wangi.
menambahkan santan:
masukkan santan kental ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga kuah santan sedikit mendidih.
setelah itu, masukkan potongan daging dan tulang iga yang sudah direbus tadi.
memasak hingga empuk:
tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.
masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada jenis daging yang digunakan.
penyelesaian:
jika daging sudah empuk, masukkan asam kandis untuk memberikan rasa asam segar.
aduk rata dan masak sebentar. koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
sajikan:
gultik siap disajikan dalam keadaan panas dengan nasi putih hangat.
taburi dengan bawang goreng dan potongan daun bawang untuk menambah aroma.
tips agar gultik lebih lezat:
gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar kuah gulai lebih kental dan gurih.
rebus daging dalam air mendidih untuk mengeluarkan kotoran dan darah agar gulai lebih bersih.
jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selera.
biarkan gulai sedikit lebih lama di atas api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
gultik ini cocok disantap saat makan siang atau makan malam, terutama ketika kamu menginginkan hidangan daging yang lebih kaya rasa dibandingkan dengan rendang.
rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam dijamin akan menggugah selera dan membuat kamu ketagihan.
selamat mencoba resep gultik di rumah, ya!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 26 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan