Hati-Hati! Memanaskan Bayam Berulang Kali Ternyata Berisiko, Benarkah?
--
KORANHARIANBANYUASIN.ID - Bayam dikenal sebagai salah satu sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan sering menjadi bagian dari menu sehat masyarakat.
Kandungan gizinya, seperti zat besi, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan serat, membuat bayam sangat bermanfaat untuk kesehatan.
Namun, ada mitos yang cukup sering terdengar bahwa bayam yang dipanaskan berulang kali bisa menjadi beracun. Benarkah demikian?
BACA JUGA:Mengapa Protein Penting untuk Kecerdasan Anak? Ini Penjelasannya
BACA JUGA:Trik Mudah Membedakan Telur Segar dan Busuk, Dijamin Tidak Salah Pilih!
Apa yang Terjadi Ketika Bayam Dipanaskan?
Bayam mengandung nitrat (NO3), senyawa alami yang sebenarnya bermanfaat bagi tubuh.
Namun, ketika dipanaskan berulang kali, nitrat ini dapat berubah menjadi nitrit (NO2) dan nitrosamin, terutama jika disimpan pada suhu ruang dalam waktu lama.
BACA JUGA:Diabetes Ternyata Tidak Hanya Akibat Makanan Manis, Ini Kebiasaan Buruk Lain yang Menjadi Pemicunya
BACA JUGA:Apakah Tubuhmu Cukup Terhidrasi? Periksa Warna Urinmu!
Nitrosamin adalah senyawa yang diketahui bersifat karsinogenik atau dapat memicu kanker jika dikonsumsi dalam jumlah besar secara terus-menerus.
Proses ini terjadi karena paparan panas dan bakteri yang memecah nitrat menjadi senyawa-senyawa tersebut.
Oleh karena itu, memanaskan bayam berulang kali, terutama setelah didiamkan di suhu ruang, memang bisa meningkatkan risiko terbentuknya zat yang berpotensi berbahaya bagi tubuh.
BACA JUGA:Apakah Tubuhmu Cukup Terhidrasi? Periksa Warna Urinmu!
- Tag
- Share
-
-
