Tempe Mendoan Renyah di Luar, Lembut di Dalam: Ini Resepnya!

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Selasa , 25 Feb 2025 - 12:00

Tempe mendoan--

tempe mendoan renyah di luar, lembut di dalam: ini resepnya!                            koranharianbanyuasin.id - tempe mendoan adalah salah satu camilan khas banyumas, jawa tengah, yang sangat populer di indonesia.
ciri khas tempe mendoan terletak pada teksturnya yang lembut dan balutan tepung tipis yang gurih.
berbeda dengan gorengan tempe biasa, mendoan digoreng setengah matang, menghasilkan tekstur luar yang renyah namun bagian dalamnya tetap empuk.
baca juga:kreasi bika ambon rumahan tanpa oven, tetap enak dan lembut
baca juga:resep sapo tahu ala restoran, cocok untuk hidangan berbuka puasa
camilan ini cocok dinikmati saat hangat bersama sambal kecap atau cabai rawit sebagai pelengkap.
penasaran cara membuat tempe mendoan di rumah? yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
bahan-bahan:
baca juga:resep praktis nasi bakar ayam suwir balado: pedas, gurih, dan menggoda!
baca juga:dari pahit jadi lezat! resep oseng pedas pare yang bikin ketagihan
bahan utama:
1 papan tempe ukuran sedang (pilih tempe tipis atau iris tempe sekitar 0,5 cm)
minyak goreng secukupnya
baca juga:cara membuat donat bomboloni yang empuk dan lezat di rumah
baca juga:resep mudah membuat selat galantin khas solo
bahan adonan tepung:
150 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
200 ml air (sesuaikan kekentalan)
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
¼ sendok teh merica bubuk
bahan sambal kecap (pelengkap):
5 sendok makan kecap manis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan air jeruk nipis
cara membuat tempe mendoan:
1. persiapan tempe:
iris tempe menjadi lembaran tipis sesuai selera. jika menggunakan tempe tebal, potong menjadi 0,5 cm agar matang merata saat digoreng.
sisihkan tempe yang telah diiris.
2. membuat adonan tepung:
dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bertekstur kental namun masih bisa melapisi tempe dengan baik.
masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata.
3. menggoreng tempe:
panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi.
goreng tempe dalam minyak panas hingga bagian luarnya tampak kokoh dan sedikit berwarna keemasan (sekitar 1-2 menit saja).
ingat, tempe mendoan sebaiknya digoreng setengah matang agar teksturnya lembut di dalam.
angkat dan tiriskan tempe mendoan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
4. membuat sambal kecap:
campurkan kecap manis, cabai rawit, bawang putih cincang, dan air jeruk nipis dalam wadah kecil.
aduk rata hingga sambal siap digunakan sebagai pelengkap.
tips membuat tempe mendoan lebih nikmat:
gunakan tempe yang masih segar agar rasa mendoan lebih gurih dan aroma tempenya tetap terasa.
tambahan tepung beras membuat adonan lebih renyah meskipun mendoan digoreng setengah matang.
jika suka pedas, anda bisa menambahkan cabai rawit langsung ke adonan tepung atau menambah jumlah cabai dalam sambal kecap.
tempe mendoan adalah camilan sederhana yang lezat dan mudah dibuat.
perpaduan rasa gurih dari tempe dan renyahnya balutan tepung membuatnya cocok disantap kapan saja.
apalagi dengan tambahan sambal kecap atau cabai rawit, sensasi rasanya jadi makin nikmat.
yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati tempe mendoan hangat bersama keluarga.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 19 MARET 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan