Kehilangan Nutrisi: Seperti brokoli dan kubis, terong mengandung banyak antioksidan, serat, dan vitamin yang bisa rusak akibat suhu tinggi dalam proses penggorengan.
Dapat Membentuk Senyawa Berbahaya: Jika digoreng dengan minyak yang digunakan berulang kali, terong bisa menyerap zat radikal bebas yang berpotensi merusak sel tubuh dan meningkatkan risiko penyakit degeneratif.
Alternatif Sehat untuk Memasak Kubis, Brokoli, dan Terong
Daripada menggoreng, beberapa metode memasak yang lebih sehat bisa digunakan untuk mempertahankan nutrisi dalam sayuran ini, seperti:
Merebus atau Mengukus: Cara ini cocok untuk brokoli dan kubis karena dapat mempertahankan sebagian besar nutrisinya.
Menumis dengan Sedikit Minyak: Jika tetap ingin memasak dengan minyak, gunakan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa dengan api kecil hingga sedang.
Memanggang atau Oven-baked: Untuk terong, metode memanggang bisa memberikan rasa yang lezat tanpa perlu menyerap banyak minyak.
Kubis, brokoli, dan terong adalah sayuran yang kaya nutrisi, tetapi sebaiknya tidak digoreng agar manfaat kesehatannya tetap terjaga.
Mengukus, memanggang, atau menumis dengan sedikit minyak adalah alternatif yang lebih baik untuk menikmati sayuran ini tanpa kehilangan nutrisinya.
Jika ingin hidup lebih sehat, pertimbangkan metode memasak yang lebih baik daripada menggoreng.