Satu porsi edamame matang (sekitar 155 gram) mengandung sekitar 97 mg kalsium, yang membantu memenuhi kebutuhan harian mineral ini.
Kalsium dalam edamame dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis, suatu kondisi yang menyebabkan tulang menjadi lemah dan rapuh.
2. Magnesium untuk Mineralisasi Tulang
Selain kalsium, edamame juga kaya akan magnesium.
Magnesium adalah mineral lain yang penting untuk kesehatan tulang karena berperan dalam proses mineralisasi tulang.
Proses ini penting untuk menjaga kekuatan tulang dengan membantu pengikatan kalsium ke dalam jaringan tulang.
Magnesium juga membantu mengatur kadar kalsium dalam tubuh dan memastikan bahwa mineral tersebut diserap dengan benar ke dalam tulang, bukan disimpan di tempat lain di tubuh di mana ia bisa berbahaya, seperti di arteri atau jaringan lunak.
3. Kandungan Protein yang Mendukung Kesehatan Tulang
Edamame adalah sumber protein nabati yang sangat baik, menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Protein adalah komponen penting dari struktur tulang, dan asupan protein yang cukup diperlukan untuk membangun dan memelihara massa tulang.
Dalam konteks penuaan, asupan protein yang memadai sangat penting untuk mencegah penurunan kepadatan tulang yang biasanya terjadi seiring bertambahnya usia.
Protein juga mendukung kesehatan otot, yang pada gilirannya membantu melindungi tulang dari cedera.
4. Isoflavon: Menjaga Kepadatan Tulang pada Wanita Pasca-Menopause
Isoflavon adalah senyawa alami yang ditemukan dalam edamame, yang memiliki struktur mirip dengan estrogen, hormon yang berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang.
Setelah menopause, kadar estrogen pada wanita menurun drastis, yang dapat menyebabkan penurunan kepadatan tulang dan meningkatkan risiko osteoporosis.
Penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dalam kedelai, termasuk edamame, dapat membantu mengurangi kehilangan massa tulang pada wanita pasca-menopause dengan meniru beberapa efek estrogen dalam tubuh.