Angkat dari api dan tambahkan pasta pandan. Aduk kembali hingga merata.
Tuang adonan puding ke dalam cetakan setinggi 1/3 dari cetakan. Biarkan hingga setengah beku.
Membuat Lapisan Lumut:
Dalam panci yang berbeda, campurkan agar-agar bubuk, air, santan, gula pasir, dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena dan pasta pandan. Aduk cepat agar tidak menggumpal dan masak selama 2-3 menit hingga mengental.
Angkat dan biarkan sedikit dingin. Setelah puding sebelumnya setengah beku, tuang adonan lumut di atasnya.
Penyelesaian:
Biarkan puding lumut hingga dingin dan mengeras. Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas agar lebih segar saat disajikan.
Setelah puding lumut benar-benar mengeras, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
Sajikan: Puding lumut siap disajikan! Anda dapat menghiasnya dengan serutan kelapa, potongan buah, atau saus cokelat sesuai selera.
Nikmati puding lumut yang lembut dan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman.
Tips Anti Gagal
Agar-agar yang Berkualitas: Pastikan menggunakan agar-agar berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Periksa tanggal kedaluwarsa sebelum digunakan.
Pengadukan yang Rata: Saat mencampurkan bahan, pastikan mengaduknya hingga benar-benar rata agar tidak ada gumpalan.
Panas yang Tepat: Jangan terlalu lama memasak agar-agar setelah mendidih, agar tekstur puding tidak menjadi keras.
Pendinginan yang Sempurna: Biarkan puding mengeras dengan baik sebelum disajikan agar lapisan tidak tercampur.