KORANHARIANBANYUASIN.ID - Sorgum (Sorghum bicolor) merupakan tanaman serbaguna yang telah dikenal sejak ribuan tahun lalu dan digunakan sebagai sumber pangan utama di beberapa negara.
Belakangan ini, sorgum kembali mendapatkan perhatian sebagai alternatif pengganti beras yang lebih sehat dan ramah lingkungan.
Mengingat potensi krisis pangan dan tantangan lingkungan, sorgum bisa menjadi solusi yang tepat bagi keberlanjutan pangan.
BACA JUGA:Ampas Kopi: Rahasia Alami untuk Merangsang Pertumbuhan Rambut yang Lebih Sehat
BACA JUGA:Tangan Panas Karena Ngulek Cabai? Ini Cara Mengatasinya
Keunggulan Sorgum sebagai Pengganti Beras
1. Kaya Nutrisi
Sorgum memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi.
Di dalamnya terdapat karbohidrat kompleks, protein, serta serat yang lebih tinggi dibandingkan beras putih.
Sorgum juga mengandung vitamin B, zat besi, magnesium, dan fosfor.
Serat yang tinggi dalam sorgum membuatnya baik untuk pencernaan dan menjaga kadar gula darah, sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.
2. Bebas Gluten
Sorgum bebas gluten, sehingga dapat dikonsumsi oleh mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penderita penyakit celiac.
Ini menjadikannya salah satu pilihan terbaik sebagai sumber karbohidrat bagi mereka yang harus menghindari produk gandum atau beras.
3. Rendah Indeks Glikemik