Kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan sering digunakan sebagai alternatif sumber protein nabati bagi mereka yang menghindari konsumsi daging.
Kedelai juga kaya akan isoflavon, senyawa yang dikenal memiliki efek positif terhadap kesehatan hormon.
Manfaat Edamame
Edamame, karena dipanen dalam kondisi muda, memiliki kandungan nutrisi yang sedikit berbeda dibandingkan dengan kedelai tua.
Berikut beberapa manfaat kesehatan dari edamame:
- Kaya Protein
Satu porsi edamame mengandung sekitar 18 gram protein, menjadikannya sumber protein yang baik, terutama bagi mereka yang menjalani pola makan nabati.
Protein dalam edamame juga mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
- Tinggi Serat
Edamame mengandung serat tinggi yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Mengonsumsi serat dalam jumlah yang cukup dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan menjaga berat badan yang sehat.
- Sumber Antioksidan
Edamame mengandung isoflavon yang berfungsi sebagai antioksidan alami.
Antioksidan ini dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang bisa mengurangi risiko berbagai penyakit, termasuk kanker.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dalam edamame baik untuk kesehatan jantung, karena dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).