KORANHARIANBANYUASIN.ID - Kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah yang unik dan jarang dijumpai di berbagai masakan dunia.
Namun menjadi bahan penting di Indonesia, terutama dalam hidangan khas Jawa Timur, yaitu rawon.
Selain menambah cita rasa gurih dan memberikan warna hitam yang khas, kluwek juga memiliki banyak fakta menarik yang membuatnya istimewa.
BACA JUGA:Nikmati Lezatnya Rawon di Rumah dengan Resep Mudah Ini!
BACA JUGA:Gongso Ayam: Cita Rasa Pedas Manis yang Bikin Nasi Nambah!
Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang kluwek yang jarang diketahui.
1. Sumber Warna Hitam Alami
Kluwek memberikan warna hitam alami pada masakan, terutama rawon.
BACA JUGA:Resep Ayam Bakar Rica-Rica yang Pedas Gurih dan Menggugah Selera
BACA JUGA:Resep Kentang Mustofa Lezat dan Kriuk, Dijamin Bikin Ketagihan!
Biji kluwek mengandung pigmen alami yang bisa menghasilkan warna gelap saat diolah.
Inilah yang membuat rawon memiliki kuah hitam pekat, yang membedakannya dari sup daging lainnya.
Warna hitam ini juga menjadi tanda khas yang membuat hidangan tersebut tampak menggugah selera.
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Kremes Bumbu Kuning yang Gurih dan Renyah
BACA JUGA:Panduan Praktis Membuat Urap Sayur Gurih Anti Gagal