Di mangkuk terpisah, kocok telur dan susu cair hingga tercampur rata.
Tambahkan mentega leleh dan ekstrak vanili, lalu aduk kembali.
Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering.
Aduk perlahan hingga adonan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar pancake tetap empuk.
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil hingga sedang.
Olesi sedikit mentega atau minyak, lalu tuangkan adonan dengan sendok sayur untuk membentuk pancake kecil.
Masak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Mangga:
Blender mangga yang telah dipotong kecil-kecil bersama dengan gula pasir dan air jeruk nipis hingga halus dan bertekstur sedikit kental.
Jika suka, bisa tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asam sesuai selera Anda.
Penyajian:
Ambil satu pancake, letakkan di atas piring saji. Tambahkan beberapa irisan mangga di atasnya.
Siram dengan saus mangga yang telah dibuat. Jika suka, Anda bisa menambahkan whipped cream atau es krim untuk menambah rasa.
Hiasi dengan daun mint sebagai pelengkap agar tampilan semakin menarik.
Kenapa Mango Pancake Bisa Jadi Ide Jualan?