2. Kale
Kale, yang sering dijuluki "superfood," adalah salah satu sayuran hijau dengan kandungan vitamin A yang sangat tinggi.
Satu porsi kale mentah mengandung sekitar 681 mikrogram vitamin A.
Kale juga mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Brokoli
Brokoli adalah sayuran hijau lainnya yang kaya akan vitamin A.
Dalam 100 gram brokoli, terdapat sekitar 31 mikrogram vitamin A.
Meskipun jumlahnya tidak sebanyak bayam atau kale, brokoli tetap merupakan pilihan sehat karena juga mengandung vitamin C, kalsium, dan serat.
Selain itu, brokoli memiliki senyawa sulforaphane yang dipercaya dapat membantu melawan sel kanker.
4. Labu
Labu adalah sayuran berwarna oranye yang kaya akan beta-karoten, senyawa yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.
Dalam satu cangkir labu matang, terdapat sekitar 1000 mikrogram vitamin A, jumlah yang jauh melebihi kebutuhan harian.
Labu juga rendah kalori dan kaya akan serat, sehingga baik untuk pencernaan dan menjaga berat badan.
5. Paprika Merah
Paprika merah bukan hanya lezat dan segar, tetapi juga mengandung vitamin A dalam jumlah yang cukup tinggi.
Dalam 100 gram paprika merah, terdapat sekitar 157 mikrogram vitamin A.