Kentang, wortel, dan tomat, potong-potong sesuai selera
Daun bawang dan seledri, iris halus
Bawang merah goreng untuk taburan
Jeruk nipis
Cara Membuat
1. Persiapan Iga Sapi:
Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir.
Rebus iga dengan air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Tiriskan.
2. Rebus Iga Hingga Empuk:
Masukkan iga ke dalam panci besar, tambahkan air baru, daun salam, serai, jahe, dan garam.
Masak dengan api kecil hingga iga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1,5-2 jam.
Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto selama 30-40 menit.
3. Buat Kuah Sop:
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan kentang, wortel, garam, gula, dan pala bubuk.
Masak hingga sayuran matang dan kuahnya terasa gurih.