Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Selanjutnya, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
Tumis hingga cabai sedikit layu dan tomat melunak.
Jangan lupa untuk menggoreng terasi di wajan terpisah hingga harum agar rasa sambal menjadi lebih nikmat.
- Haluskan Semua Bahan
Setelah bahan-bahan ditumis matang, angkat dan biarkan sedikit dingin.
Kemudian, haluskan semua bahan tersebut menggunakan ulekan atau blender.
Pastikan bahan halus dengan baik, tetapi tetap ada tekstur kasar yang memberi sensasi ketika disantap.
- Tambahkan Bumbu
Setelah bahan halus, tambahkan gula merah serut, garam, dan air jeruk nipis.
Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna.
Cicipi sambal dan sesuaikan rasa asin atau manis sesuai selera Anda.
- Sajikan
Sambal kecombang siap disajikan. Sambal ini bisa dinikmati dengan berbagai hidangan, seperti nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau tempe dan tahu.
Rasa pedas, asam, dan gurih dari sambal kecombang dijamin akan menambah selera makan Anda.
Tips Menyajikan Sambal Kecombang