Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
500 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
Bahan untuk Kuah Gula Merah:
200 gram gula merah serut
150 ml air
2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Lupis:
Persiapan Beras Ketan: Cuci bersih beras ketan hingga air cucian tidak keruh.
Kemudian rendam ketan dalam air selama minimal 3 jam atau semalam agar ketan lebih pulen dan mudah dikukus.
Setelah direndam, tiriskan ketan dengan baik.
Menyusun Daun Pisang: Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih.
Potong daun pisang menjadi lembaran yang cukup besar untuk membungkus ketan.
Jika daun pisang sulit dilipat, Anda bisa memanggang sebentar di atas api untuk membuatnya lebih lentur dan mudah dibentuk.
Membungkus Ketan: Ambil daun pisang dan letakkan sesendok ketan di atasnya.
Tambahkan sedikit air daun pandan suji untuk memberi warna hijau alami pada ketan.
Lipat daun pisang hingga ketan terbungkus rapat. Lakukan langkah ini hingga semua ketan habis.