Cara Membuat Rendang Daging yang Empuk dan Gurih, Dijamin Ketagihan!
Rendang daging.--Foto cookpad
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Cara Memasak:
Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Pastikan bumbu halus menjadi pasta yang lembut untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna menjadi keemasan. Proses ini penting untuk mengeluarkan cita rasa bumbu.
Menambahkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Biarkan daging menyerap bumbu selama sekitar 5-7 menit.
Menambahkan Santan: Setelah daging berubah warna, tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan santan menyusut.
Memasak hingga Kental: Setelah santan menyusut, tambahkan santan kental, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
Aduk perlahan dan biarkan mendidih kembali. Masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak lengket di dasar wajan.
Penyedapan: Tambahkan gula merah dan garam. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap dan kuah menjadi kental.
- Tag
- Share
-
-
