½ sdt kunyit bubuk
½ sdt jahe bubuk
Cara Membuat Gulai Ikan
Berikut langkah-langkah memasak gulai ikan yang lezat untuk berbuka puasa:
Siapkan Ikan
Cuci bersih ikan dan lumuri dengan sedikit garam serta air jeruk nipis.
Diamkan selama 10-15 menit agar bau amisnya hilang, lalu bilas kembali dengan air bersih.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.
Masak Kuah Gulai
Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
Masukkan Ikan
Setelah kuah mendidih, masukkan ikan dan biarkan ikan matang dalam kuah selama 10-15 menit dengan api kecil.
Pastikan ikan tidak sering diaduk agar dagingnya tidak hancur.