300 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Langkah-langkah Memasak:
1. Marinasi ayam
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama 15–30 menit agar bau amis hilang.
2. Tumis bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
3. Masak ayam dengan bumbu
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
Aduk rata agar ayam terbalut sempurna.
Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam (sekitar 30–40 menit).
4. Bakar ayam
Siapkan alat bakar atau grill pan. Olesi ayam dengan sisa bumbu yang mengental.
Kategori :