2. Rasa
Meski keduanya memiliki rasa yang cukup mirip, ada perbedaan kecil dalam hal cita rasa.
Kol putih cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, manis, dan lembut.
Kol ungu memiliki rasa yang sedikit lebih tajam dan kaya, terutama saat dimakan mentah.
3. Kandungan Gizi
Dalam hal gizi, keduanya sama-sama kaya akan serat, vitamin C, dan vitamin K. Namun, kol ungu sedikit lebih unggul karena:
Mengandung anthocyanin, antioksidan kuat yang tidak dimiliki kol putih.
Memiliki kandungan vitamin A dan flavonoid yang lebih tinggi.
Kol ungu juga mengandung lebih banyak polifenol, yang berfungsi melawan peradangan dan radikal bebas.
Kol putih tetap kaya nutrisi, namun jika membandingkan antioksidan, kol ungu jelas lebih tinggi.
4. Manfaat Kesehatan
Kol Ungu:
Dikenal memiliki efek anti-inflamasi dan anti-kanker berkat kandungan anthocyanin.
Membantu menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Mendukung kesehatan mata karena mengandung lebih banyak vitamin A.
Kol Putih: