Konsumsi ubi kuning dapat membantu mencegah kekurangan vitamin A, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kebutaan malam dan penurunan kekebalan tubuh.
2. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin A dan C dalam ubi kuning memainkan peran penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Vitamin A membantu menjaga integritas permukaan mukosa, yang merupakan garis pertahanan pertama melawan infeksi, sementara vitamin C mendukung fungsi sel darah putih.
3. Mengatur Gula Darah
Ubi kuning memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan ubi putih, yang berarti dapat membantu mengatur kadar gula darah.
Kandungan seratnya juga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, yang dapat bermanfaat bagi penderita diabetes.
4. Menjaga Kesehatan Kulit
Beta-karoten dalam ubi kuning dapat membantu menjaga kesehatan kulit dengan melindunginya dari kerusakan akibat sinar UV dan meningkatkan elastisitas kulit.
Vitamin C juga membantu dalam produksi kolagen, yang penting untuk kulit yang sehat dan kencang.
Perbandingan Khasiat dan Kegunaan
Antioksidan dan Perlindungan Sel
Ubi ungu lebih unggul dalam hal kandungan antioksidan berkat anthocyanin yang kuat, sementara ubi kuning juga memiliki antioksidan dalam bentuk beta-karoten dan vitamin C.
Kedua jenis ubi ini dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif, namun ubi ungu mungkin menawarkan perlindungan ekstra terhadap radikal bebas.
Kesehatan Mata
Dalam hal kesehatan mata, ubi kuning mungkin lebih unggul karena kandungan beta-karotennya yang tinggi, yang langsung berkontribusi pada asupan vitamin A.