Apa Itu Susu Pasteurisasi?
Susu pasteurisasi, di sisi lain, adalah susu yang telah dipanaskan hingga suhu tertentu (biasanya sekitar 63-72 derajat Celsius) selama beberapa detik untuk membunuh bakteri berbahaya seperti Escherichia coli, Salmonella, dan Listeria.
Pasteurisasi pertama kali diperkenalkan oleh Louis Pasteur pada abad ke-19 sebagai cara untuk mencegah penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Proses pasteurisasi bertujuan untuk memastikan bahwa susu aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat umum.
Terutama oleh kelompok rentan seperti anak-anak, orang tua, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Meskipun beberapa nutrisi dalam susu mungkin sedikit berkurang selama proses pasteurisasi, susu pasteurisasi tetap dianggap kaya akan nutrisi.
Keuntungan Mengonsumsi Susu Mentah
- Kandungan Enzim dan Nutrisi Utuh
Salah satu argumen utama pendukung susu mentah adalah bahwa susu ini mengandung enzim alami, vitamin, dan mineral dalam bentuk aslinya.
Proses pasteurisasi dapat mengurangi kandungan enzim seperti laktase, yang membantu dalam pencernaan laktosa.
Sebagai hasilnya, beberapa orang percaya bahwa susu mentah lebih mudah dicerna oleh mereka yang memiliki intoleransi laktosa.
- Probiotik Alami
Susu mentah sering mengandung bakteri baik atau probiotik yang dapat mendukung kesehatan saluran pencernaan.
Probiotik ini dapat berkontribusi pada keseimbangan mikrobiota usus yang sehat dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Rasa dan Kualitas yang Lebih Alami
Beberapa orang percaya bahwa susu mentah memiliki rasa yang lebih segar dan lebih kaya dibandingkan dengan susu pasteurisasi.