3 buah cabai rawit (dihaluskan, sesuai selera)
5 siung bawang merah (dihaluskan)
2 siung bawang putih (dihaluskan)
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah tomat (potong-potong)
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
Cuci bersih ikan patin, lalu potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih) hingga harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan tomat. Aduk rata.
Masukkan tempoyak, aduk hingga rata, lalu tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan masak hingga ikan matang.
Beri garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Kategori :