2. Iris Tipis dan Merata
Agar bawang bisa matang secara merata, Anda harus mengirisnya setipis mungkin dengan ketebalan yang seragam.
Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat pemotong khusus seperti slicer agar irisan lebih konsisten.
Irisan yang terlalu tebal akan membuat bagian dalam bawang sulit kering saat digoreng, sementara irisan yang tidak merata bisa membuat beberapa bagian bawang cepat gosong sebelum yang lain matang sempurna.
3. Rendam dengan Air Garam
Setelah bawang merah diiris, rendam irisan bawang dalam air garam selama kurang lebih 10–15 menit.
Proses perendaman ini akan membantu mengeluarkan kelebihan air dan menghilangkan rasa getir bawang.
Selain itu, air garam juga dapat membuat bawang goreng lebih renyah dan memberikan rasa gurih yang merata.
Setelah direndam, tiriskan bawang dan pastikan tidak ada air yang tersisa sebelum digoreng.
4. Taburi Tepung Maizena
Untuk menambah kerenyahan bawang goreng, taburkan sedikit tepung maizena pada irisan bawang sebelum digoreng.
Tepung ini akan membantu menyerap sisa air pada bawang dan menciptakan lapisan tipis yang renyah ketika digoreng.
Pastikan tepung yang ditaburkan tidak terlalu banyak agar tidak menggumpal dan justru membuat bawang tidak renyah.
5. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panaskan dengan Suhu Rendah
Bawang goreng membutuhkan minyak yang banyak untuk hasil terbaik.
Pastikan bawang tenggelam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng.