Bahan-bahan dasar untuk ayam goreng lengkuas meliputi:
1 ekor ayam, dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera
200 gram lengkuas, diparut kasar
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sendok makan ketumbar
1 ruas kunyit
3 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Persiapan Bumbu Halus
Mulailah dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit.
Setelah itu, parut lengkuas hingga halus dan campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan.
Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan daun salam, garam, dan sedikit gula untuk memberikan rasa manis alami.
Aduk rata hingga bumbu meresap ke seluruh bagian ayam. Diamkan ayam selama 30 menit hingga satu jam agar bumbu benar-benar meresap.