Cara Membuat Rujak Aceh:
1. Persiapan Buah-buahan:
Langkah pertama, siapkan semua buah-buahan yang sudah dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Pastikan buah-buahan yang digunakan segar agar rasa rujak semakin nikmat.
Setelah dipotong, letakkan semua buah ke dalam wadah besar atau piring saji.
2. Membuat Bumbu Rujak:
Siapkan cobek besar atau blender untuk menghaluskan bumbu rujak.
Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, kacang tanah goreng, terasi, garam, dan gula merah hingga tercampur rata.
Jika Anda menggunakan cobek, usahakan untuk mengulek hingga teksturnya tidak terlalu halus agar sensasi rasa lebih nikmat.
Setelah bumbu halus, tambahkan air asam jawa dan air perasan jeruk nipis.
Ulek atau aduk kembali hingga bumbu tercampur sempurna.
Masukkan air matang secara perlahan sambil diaduk hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
Biasanya, bumbu rujak Aceh tidak terlalu cair, melainkan sedikit kental agar menempel sempurna di buah-buahan.
3. Penyajian:
Tuangkan bumbu yang sudah dibuat tadi ke atas potongan buah-buahan.
Pastikan semua buah terlapisi dengan bumbu yang pedas nampol.