1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Gultik:
Mempersiapkan bahan:
Rebus daging sapi dan tulang iga dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit hingga setengah empuk.
Angkat dan tiriskan. Potong-potong daging sapi sesuai selera.
Membuat bumbu halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan berbentuk pasta.
Menumis bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, dan serai yang telah dimemarkan hingga harum.
Pastikan bumbu benar-benar matang dan wangi.
Menambahkan santan:
Masukkan santan kental ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga kuah santan sedikit mendidih.
Setelah itu, masukkan potongan daging dan tulang iga yang sudah direbus tadi.
Memasak hingga empuk: