Abang gorengan selalu memastikan minyak panas merata sebelum mulai menggoreng.
Gunakan minyak yang banyak sehingga bakwan bisa terendam sempurna.
Pastikan minyak panas di suhu sekitar 170-180°C. Jika terlalu panas, bakwan akan cepat gosong di luar tetapi mentah di dalam.
Jika terlalu dingin, bakwan akan menyerap banyak minyak.
6. Teknik Menggoreng yang Tepat
Gunakan sendok sayur atau sendok besar untuk membentuk bakwan.
Tuang adonan perlahan ke dalam minyak panas.
Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Goreng bakwan hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar tidak terlalu berminyak.
7. Tambahkan Baking Powder untuk Hasil Lebih Renyah
Agar bakwan tetap renyah meskipun sudah dingin, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.
Namun, jangan terlalu banyak karena bisa memengaruhi rasa.
8. Nikmati dengan Sambal Khas
Bakwan ala abang gorengan paling nikmat disantap bersama sambal kecap pedas.
Campurkan kecap manis, cabai rawit, bawang putih, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa yang segar.
Dengan tips ini, Anda bisa membuat bakwan garing dan gurih seperti abang gorengan.